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2018-03

料理

つくしの料理方法 下処理の仕方は?佃煮と卵とじの作り方

春になるとお目にかかることができる、 つくし。 スギナの胞子茎と呼ばれるもので、 よく河原の土手や田んぼの畦、道端、 我が家の庭に生えています。 3月初旬から4月中旬くらいまで生えていますが、 つくしが終わると緑色の細い葉のスギナが生えてきます。 スギナは食べられませんが、 つくしは食べられます。 でも、つくしってどうやって食べたら良いのか よくわからないという人も多いかもしれません。 つくしを見かけると思わず採りたくなっちゃうかもしれないので、 そんな時のために、つくしの下処理など、 料理方法をご紹介します。