野菜

大根を煮物にしたり、おでんにするとき、下茹でってどうしてますか？時間がないとき、大根を下茹でするのは正直めんどくさいんですが、何で、下茹で大前提なんでしょうか？早く火を通すためなら電子レンジでも良さそうな気もしますよね。そして、多めに下茹でしたとき、保存はできるのか？そんなちょっと気になる大根の下茹でについて、ご紹介していきます。

春になるとみかけるようになるスナップエンドウの食べ方がいまいちわからないなんてこと、ありませんか？ 豆だけ食べるの？サヤごと食べられるの？美味しく食べるには？とお悩みのあなたに、スナップエンドウの美味しい食べ方や茹で方、冷凍保存の仕方をご紹介します。

緑黄色野菜のブロッコリー。 すっかり身近な野菜になったあの緑のモコモコ。 あの小さな木のようなブロッコリーが、実は便秘の人にとっての強い味方だって知ってますか？ 便秘に悩んでいる人は世の中にすごーく多いと思...

小松菜はアク抜きなしでも大丈夫って聞いたことはないですか？ 一見同じように見える葉物野菜のほうれん草はアク抜きが必要なのに、なぜなんでしょうか？小松菜の栄養も気になります。そこで、小松菜のアク抜きについてやどんな栄養があるのか、その栄養は加熱したり冷凍したらどうなるのか、など小松菜についてをご紹介していきます。

春が近くなると見かけるようになる新玉ねぎ。普通の玉ねぎとどう違うのか、気になったことはないですか？普通の玉ねぎとは種類が違うのかなとかどうやって食べたら美味しいのかなとか、いろいろ気になります。そこで、新玉ねぎと普通の玉ねぎとどう違うのかや保存の仕方、美味しい食べ方や水にさらした方が良いのか、などご紹介していきます。

レンコンは酢水でアク抜きしましょう、とレシピにはよく書いてありますよね。 でも、最近はゴボウのアク抜きはしなくても大丈夫など、野菜によってはアク抜きはしない方が、栄養の面で良いとも言われるようになりました。 では...

ごぼうはアク抜きする、って料理本などでもよく見かけますよね？ でも、最近はごぼうはアク抜きしないほうが良い、と言われるようにもなりました。 アク抜きしないと変色が気になるし、アク抜きで水にさらすと栄養が減りそうだ...

お料理本やネットのレシピなどを見ると、よく「生姜（しょうが）ひとかけ」と書いてありますよね？ ○○グラム、ではなくて、「ひとかけ」、または「ひとかけら」。 一体どれぐらいの量なんでしょうか？ それと、もしチ...

生姜は、栄養が豊富でお料理の薬味や香りづけ、隠し味に大活躍の野菜です。 そんな生姜も、使うのはひとかけとか少量だけ。 生姜をひとかたまり買ったのに、ほとんど余ってしまって気づいたらダメになってた、なんてことありま...

特に調理もせずに、水で洗っただけで手軽に食べられるレタス。 忙しくて野菜をなかなか食べられない・・・、 なんて時にも便利ですよね。 ただ、便利だからと言って レタスは買いすぎてしまうと、 すぐに赤くなってきたり...