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菜の花の茹で方!レンジでも出来る?おいしい食べ方は?

菜の花(なばな)

スーパーで菜の花(なばな)を見かけると、
もうすぐ春だなあと感じます。

でも、見かけてもいまいち食べ方がわからない・・・と、
買ってみようかどうしようかと悩んでしまっていませんか?

そこで、菜の花(なばな)の美味しい茹で方
電子レンジでの場合の調理法
気になる美味しい食べ方をご紹介します。

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菜の花の美味しい茹で方!

菜の花は、スーパーなどで「なばな」という名前でも
よく見かけます。

なばなは、食用のために栽培されている菜の花の一種で、
食べる部分はつぼみや葉、茎です。

緑黄色野菜に分類されていて特にビタミンCが多く含まれる
栄養価の高い野菜です。

茹で方は簡単なので、ぜひ食べてみてください。

菜の花(なばな)の茹で方

菜の花(なばな)

(↑菜の花(なばな)右のものは少量パック)

菜の花は大抵こういう状態で売られています。

長さは10センチ位に揃えられていることが多いです。

1.1パックの菜の花(↑左側くらいの量)で、
1リットルくらいのお湯を沸かし、塩小さじ一杯を入れます。

2.菜の花を洗います。
洗ったら、3等分くらいに切ります。

そのままの長さで茹でても良いですが、
切ってからの方が茹でやすいです。
栄養は多少変わるかもしれませんが、味は変わりません。
長さはお好みで・・・。

3.茹でる時は、一度に全部ではなく、
3等分した根元→真ん中→穂先(つぼみ)の順に鍋に入れていきます。

お湯が沸騰したら、まず根元の方を茹で、
30秒たったら真ん中の部分を追加します。
また30秒たったら穂先(つぼみ)を追加します。
そこから30秒たったらザルに取ります。
(計1分30秒茹でます)

4.そのままザルに広げて冷まします。
冷めたら絞らなくても、そのまま調理できます。

茹でた菜の花

(↑茹でた菜の花)

急いでいる時は冷水に取って、すぐにザルに取り、
ぎゅっと絞ります。

水に取らないほうが水っぽくならず、風味が残って美味しいです。
アクがあるので水に取ったほうがエグみは多少なくなりますが、
どちらでも丁度良いほろ苦さだと思います。

菜の花の茹で方 レンジでもできる?

菜の花は、電子レンジでも調理できます。

耐熱容器に入れてラップをし、
600wで1分半くらいが目安です。

茎の太さによって多少時間が変わるので、
一度取り出してみて、まだ固いようだったら
30秒ずつ追加してください。

ただ、根元の部分の茎に合わせると、
穂先(つぼみ)がシナシナになってしまうので、
根元と穂先(つぼみ)に分けて、
途中で穂先を追加して加熱するのがおすすめですよ。

また、茹でる場合と違ってアクが抜けないので、
エグみが少し強いかもしれません。

どちらの場合も、味や調理方法には好みがあるので、
一度試してみてくださいね。


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菜の花のおいしい食べ方は?

菜の花と言えば、からし和えのイメージが結構ありますが、
それ以外でももちろん美味しく食べられます。

菜の花の中華風おひたし

菜の花の中華風おひたし

【材料】
・茹でた菜の花 1パック分
・ごま油 小さじ1
・3倍濃縮だし 大さじ1
・鶏がらスープ 小さじ1
・湯 大さじ3
・すりゴマ 大さじ2

よく混ぜ合わせて出来上がり。

調味料は好みで加減してください。
(特に、濃縮だしは2倍と3倍ではお湯の量)
ちなみに、我が家では昆布つゆを使っています。

菜の花の豚肉炒め

【材料】
・茹でた菜の花 1パック分
・豚こま切れ肉  300g
・にんにく 1かけ
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ3
・醤油 大さじ2

1.豚こまには軽く塩コショウし、にんにくはスライスします。

2.フライパンに大さじ1の油とニンニクを入れて熱したら、
豚こまを炒めます。

3.豚こまに火が通ったら、菜の花を入れます。
砂糖、酒、醤油の順に入れて、1分くらい炒めたら出来上がり。

4,最後にかつお節を散らすと美味しいです。
ゴマもおすすめ。

おわりに

菜の花はちょっと苦味があるので、大人向けの味かもしれませんが、
ちょっと濃い目に味付けすれば、子供さんでも食べられます。

季節限定のお味なので、見かけたらぜひ食べてみてくださいね。

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