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豆腐の冷凍保存方法は?解凍方法と冷凍豆腐おすすめレシピ

豆腐 冷凍 方法

食材を買いすぎてしまってしまったときに
便利なのは冷凍保存ですよね。

私自身も冷凍保存を活用していて、
肉や魚は買ったらすぐに冷凍庫に入れています!

冷蔵保存よりも長持ちするのでとても助かっています。

では、畑の肉とも呼ばれている、
大豆から作られた豆腐は冷凍保存できるのでしょうか?

豆腐はあると便利な食材なので、
冷凍してストックしておけたら助かりますよね。

先に言ってしまうと、豆腐は冷凍できます。

でも、どうやって冷凍すれば良いのか気になるところ・・・。

そこで、豆腐の冷凍保存方法や、
解凍の仕方、また、冷凍した豆腐を使ったレシピ
ご紹介していきます。

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豆腐の冷凍保存の方法は?

以外に思うかもしれませんが、
なんと、豆腐も冷凍できるんです!

しかも、冷凍すると肉の食感に近づくという、
ダイエット中の人にも嬉しい話。

なので、いつでも豆腐を使えるように、
ぜひ、豆腐はいくつか冷凍保存しておいてください。

【豆腐の冷凍保存方法】

・丸ごと冷凍する場合

豆腐の冷凍保存はとても簡単にできます。

豆腐は買ってきたままパックの状態で冷凍が可能なんです。

買ってすぐ、そのまま冷凍庫に入れられるのは
とても手軽で助かりますよね。

冷凍庫に入れる時は、水を抜かず、
パックのままの豆腐を袋に入れます。

袋に入れないと、冷凍をしているうちに膨張して、
パックが破裂してしまう場合があります。

冷凍庫が汚れないように、必ず袋に入れて冷凍しましょう。

・切り分けて冷凍する場合

普段、一丁丸ごと豆腐を使わないという場合は、
豆腐を水切りしてから、使いやすい大きさに切って、
ラップにくるんで冷凍すると使いやすくなります。

豆腐の水切りついてはこちらもどうぞ

⇒ 『豆腐の水切り 基本のやり方 電子レンジや茹でるのもおすすめ!』

豆腐は賞味期限があまり長くありませんが、
冷凍することで賞味期限が約1か月になります。

安いときにまとめ買いをして
冷凍保存するのも良いですよね!


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豆腐を冷凍 解凍はどうすればいい?

とても手軽に冷凍保存ができることはわかりましたが、
冷凍保存していた豆腐はどのように解凍したらいいのでしょうか?

【冷凍した豆腐の解凍方法】

解凍するときは、3つの方法があります。

・自然解凍
・湯せんでの解凍
・電子レンジでの解凍

この3つを順番に紹介します。

・自然解凍

時間はかかりますが、ちょうどいい食感で解凍できます。

冷蔵庫での解凍は時間がかかるので、
常温でおいておきましょう。

水分がたくさん出てくるので
水を受け止められるお皿を下に敷いてください。

パックごと冷凍していた豆腐の場合は、
パックごとそのまま常温で置いておいて
自然解凍できます。

・湯せんでの解凍

お湯をボウルに入れて、その中に豆腐を入れ、
5分ほど湯せんすると解凍できます。

食感もあまり不自然にならないので
時間がないときにはおススメです。

パックで冷凍していた豆腐は
パックのまま5分湯せんしましょう。

・電子レンジでの解凍

パックに入れている場合は出してから、
ラップでくるんでいた場合はお皿に乗せて、
500Wレンジで6分ほど温めます。

レンジでの解凍は水がたくさん出てくるので、
水分を受け止められるような深めの耐熱皿を用意しましょう。

レンジでの解凍は、とても手軽にできますが
水分がほとんど出てしまいます。

パサパサした食感になるので
その点は注意が必要です!

3つの解凍方法を紹介しました。

どの方法も、それぞれいい点があるので、
その時に合った方法で解凍しましょう。

豆腐を冷凍した場合のおすすめレシピ

冷凍した豆腐は、お肉のような食感になります。

そこで今回は、

・から揚げ
・ハンバーグ

の作り方を紹介します。

どちらも、普通のお肉の代わりに
冷凍していた豆腐を使います。

お肉と合わせる必要はありません。

【豆腐のから揚げ】

最初に、解凍した豆腐の水気をよく取ってから、
一口大に切ります。

醤油とめんつゆを2:1の割合で用意して、
にんにくとしょうがをお好みの量加えたタレを作ります。

そこに、豆腐を15分ほど漬け込みます。

片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きにして完成です。

【豆腐のハンバーグ】

普段どおりのご家庭のハンバーグのレシピの肉の代わりに、
冷凍豆腐を使います。

ミンチ状にするので、
レンジで解凍した豆腐だと使いやすいです。

冷凍豆腐で作る場合は
蒸し焼きにする必要がないので
普段のハンバーグより簡単にできますよ!

おわりに

いかがでしたか?

豆腐を冷凍するとお肉の代わりに使えるのは
初めて知った時は衝撃的でした!

豆腐はカロリーが低いのに
食べごたえがバツグンなので、
ダイエットや、節約にもピッタリですね。

今まで、豆腐の冷凍をしたことがない人も
これを機に冷凍してみて、
お肉の代わりに使ってみてはいかがでしょうか?

家族にふるまって、
実は豆腐でできているんだよ!と伝えたら
驚かれること間違いなしです!

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