Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

しじみの冷凍保存の方法と冷凍保存期間!味噌汁の作り方は?

しじみ 冷凍保存

安い時にまとめて買ったしじみ、
買ったけどすぐには使わないしじみ、
冷蔵庫に入れておいても長持ちしません。

いつでも、すぐに使えるように、
冷凍保存しちゃいましょう!

また、冷凍した場合、保存期間はどれくらいなのか、
ちょっと気になりますよね。

そこで、しじみの冷凍保存の仕方と、
冷凍保存したしじみの保存期間
そして、冷凍したしじみを使った味噌汁の作り方
あわせてご紹介します。

スポンサードリンク

しじみの冷凍保存はどうやる?

しじみが安かったからつい買ってはみたものの、
今晩のメニューには出番がないという時や、
安いから、ついたくさん欲しくなっちゃった時。

どうやって保存しようか悩んだことはありませんか?

まずは、冷蔵庫で保存しようかと思いつきますが、
冷蔵では短い期間しか保存できません。

なので、冷凍保存してしまいましょう!

【しじみの冷凍保存の方法】

1)しじみを洗い、砂抜きをします。

しじみの砂抜きの方法はこちらをどうぞ

⇒ 『しじみの砂抜きは必要?一晩かかる?開かないんだけど大丈夫?』

2)砂抜きが終わったしじみの水気を
キッチンペーパーで取って、
ジッパー袋に小分けにして空気を抜いて入れます。

この時、大きく口を開いているしじみは、
もう食べられない可能性が高いので、
取り除きます。

小分けにする時は、味噌汁一回分など、
使いやすい分量にしておくと便利です。

3)なるべく平らになるようにして、
冷凍庫に入れます。

スポンサードリンク

しじみの冷凍保存期間はどれくらい?

買ったしじみを砂抜きして、
次の日くらいまでに食べる予定があれば、
冷蔵庫で保存するという方法もあります。

しじみを冷蔵庫で冷蔵保存した場合は、
夏では3日、冬では1週間と言われています。

それくらい保つとは言え、日に日に鮮度は落ちていくので、
早く食べるに越したことはありません。

ちょっと焦りますよね。

なので、しじみは冷凍保存がおすすめですが、
どれくらい長持ちするかというと、
冷凍したしじみの保存期間は約1ヶ月です。

思ったより短いような気もしますが、
冷蔵保存に比べれば長いですし、
その期間を過ぎたらすぐに食べられなくなる
というわけではないので、
少し安心です。

でも、長く冷凍しすぎると風味が落ちてしまうので、
できるだけ早めに食べるようにしてください。

しじみの冷凍したものを味噌汁にしたい 作り方は?

冷凍保存したしじみを味噌汁など、
料理に使う時は、解凍せずにそのまま使います。

水からしじみを入れると口が開かないので、
水を沸騰させて熱くしてから入れるようにしてください。

【冷凍しじみの味噌汁の作り方】

1)鍋に味噌汁の分量のお湯を沸かします。

2)熱湯になっていれば大丈夫なので、
弱火にして、出汁と味噌で先に味をつけておきます。

(。強火でグラグラさせたままだと、
味噌の風味が飛んでしまいます。)

3)冷凍のままのしじみを鍋に入れます。

4)しじみの口が全部開いたら、火を止めます。
途中、お玉でかき混ぜると、
しじみの身が殻から外れてしまうので、
あまり触らずそっと見守ってください。

5)口が開いていないしじみがあったら、
傷んでいるしじみの可能性があるので、
取り除いて食べないようにしてください。

他の料理に使う場合も、解凍せずに冷凍のまま使ってください。

しじみの味噌汁以外の料理には、
酒蒸しやバター炒めなどがあります。

【しじみの酒蒸し】

材料
冷凍しじみ  500g
酒      50cc
醤油     少々
ネギ     適量

1)冷凍しじみと酒を鍋かフライパンに入れ、
蓋をして蒸し焼きにします。

2)しじみの口が開いたら、醤油を回しかけます。

3)最後にネギを散らして出来上がりです。

醤油の代わりに、塩でも美味しくできますよ!

【しじみのバター炒め】

材料
冷凍しじみ  500g
バター    10g
にんにく   1片
酒      50cc
醤油     少量

1) フライパンにみじん切りにした、にんにくと
バターを入れて火にかけ、
バターが溶けてきたら冷凍しじみを加える。

2)酒を回しかけて蓋をして、
しじみの口が開いたら、醤油を回しかけて出来上がり。

酒蒸しもバター焼きも、途中少し揺すってください。

おわりに

しじみの冷凍保存はそれほど難しくありません。

また、しじみは冷凍すると旨味が増すと言われています。

忙しい朝でも、思った時にすぐに使えて便利なので、
ぜひ、冷凍してストックしてみてくださいね。

スポンサードリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする