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桃の保存方法は常温?冷凍できる?桃の保存はコンポートもおすすめ!

桃みずみずしい香りと甘さがたまらない

あまりお安い果物ではありませんが、
時には、たくさん手に入ることもありますよね。

でも、桃はそれほど長持ちしません。
なので、たくさんあると食べきれなくって、
ダメにしてしまうことも・・・。

そんな残念なことにならないようにするには、
どう保存すれば良いのでしょうか?

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桃の保存方法は常温?冷蔵?

は水気が多く皮も薄いために、
衝撃に弱く傷つきやすいので、
もともとあまり長持ちはしない果物です。

なので、できれば熟したら早めに食べてしまう方が良いのですが、
まだ、硬い場合やすぐに食べない場合は、
常温で保存するようにしてください。

【常温で保存する方法は?】

まだ、緑色の部分があり、
手のひらに乗せてみてまだ硬い感じするような
完熟していない桃の場合、
新聞紙で包んで、日の当たらない涼しい場所で
約3日が目安です。

緑色の部分がクリーム色っぽくなり、
手のひらに乗せてみて柔らかく感じるような桃は、
完熟しているので、
できれば早めに食べたほうが良いでしょう。

食べる2~3時間前に冷蔵庫で冷やすと、
桃の美味しさが引き立ちます。

では、最初から冷蔵保存したらどうなのかというと、
まだ硬い桃の場合、追熟しなくなるので、
甘い完熟の桃にはなりません。

また、完熟の桃の場合も長く冷蔵すると、
甘みが半減してしまいます。

【冷蔵で保存する方法はないの?】

でも、食べごろなんだけど、
どうしても今食べるわけにはいかないというような時、
または、たくさんあって食べきれないという時は、
1個ずつラップでしっかり包んで冷蔵庫の野菜室に入れましょう。
甘みは減りますが、1週間くらい保存できます。

食べる時は、2時間くらい前に冷蔵庫から出しておきましょう。

桃を触る時は、指でちょっと押しただけで、
そこから傷んでくるので、
そっと手のひらですくうように持ってくださいね。

桃の保存方法 冷凍できる?

桃がたくさんあって、冷蔵庫でも保存しきれないという場合、
冷凍保存できれば良いのに、と思っちゃいます。

でも、桃はあまり冷凍保存には向かない果物なんです。

桃は水分が多いため、
冷凍するとフニャフニャでべちょっとした食感に
なることがあります。
甘みもちょっと抜けてしまいます。

なので、もし冷凍する時は、
完全に解凍せず、半解凍の状態で食べるのが
オススメです。

【桃の冷凍保存の仕方】

丸ごと保存する場合
皮がついたまま1個ずつラップで包み、
ジッパー袋に入れて冷凍します。

半解凍の状態だと簡単に皮がむけます。
そのまま丸ごと食べるか、
切って食べます。

切って保存する場合は、
空気に触れるとすぐに変色するので、
レモン汁を全体にかけます。

ジッパー袋に入れて、冷凍します。

食べる時は半解凍で。

冷凍した桃は、スムージーにしたり、
ヨーグルトに混ぜたり、
または、バニラアイスクリームに混ぜても
美味しく食べられますよ。


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桃の保存はコンポートもおすすめ!

桃の保存には、
コンポートもおすすめです。

桃のコンポート

↑ 左は硬めで白っぽい桃、
右は熟した赤みの強い桃を使いました。

【桃のコンポートの作り方】

材料
・桃 2個
・砂糖 80g
・水 200cc
・白ワイン 200cc(安いものでOK)
・レモン汁 大さじ1

※アルコールに弱い人や子供も食べるという場合は、
ワインを入れず、水を倍量にしてください。
作り方
1.桃は撫でるように優しく洗って、
割れ目の部分に包丁をぐるりと一周入れます。
この時、包丁が種にしっかりあたるように
切れ目を入れてください。

2.切れ目の部分をねじって、半分に割ります。
片方についてきた種はスプーンで取ります。

3.鍋に桃とレモン汁以外の材料を入れ、
沸騰させたら、レモン汁を入れます。

4.鍋に桃を皮を下にして入れ、
もう一度煮立たせたら、
弱火で約10分煮ます。

硬めの桃の場合は、煮る時間を長めにしてください。

5.桃をひっくり返して、そのまま冷まします。

6.冷めたら皮をむき、シロップごとタッパーや瓶に入れて、
冷蔵庫で保存します。

保存するタッパーや瓶はできれば煮沸消毒してください。
保存期間は約1週間です。

冷凍保存することもできます。
その場合も、シロップごと容器に入れて冷凍します。
1ヶ月くらいは持ちますが、段々食感が悪くなってくるので、
2週間くらいで食べきるのがおすすめです。

出来上がったコンポートは、
そのまま食べてももちろん美味しいですが、
シロップを使って、コンポートを入れたゼリーにしたり、
ヨーグルトやアイスに混ぜたりなど、
いろいろな食べ方が楽しめますよ。

おわりに

夏のお楽しみの桃。

優しい甘み香りで、食べると私はホッとした気持ちになれます。
ぜひ、旬のうちにいっぱい味わってくださいね。

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